Grano duro 100% Italia

Selezioniamo i migliori grani italiani, certificati e garantiti da filiere controllate per ottenere un prodotto che presenta caratteristiche qualitative di eccellenza, con il valore aggiunto dell’italianità.

Lavorata a mano

Come da antica arte pastaia completiamo manualmente la formatura dei nidi, per renderli pezzi unici e irripetibili.

Sfoglia tradizionale ad alto spessore

La nostra sfoglia ad alto spessore, liscia ed elastica, esprime nel piatto la sua resa superiore e al palato il suo cuore tenace.  

Uova fresche

Nella preparazione dell’impasto utilizziamo solo uova fresche di galline allevate nel rispetto del loro benessere e delle normative vigenti.

Essiccata lentamente a bassa temperatura

La nostra pasta essiccata a bassa temperatura mantiene inalterate le proprietà nutrizionali e organolettiche del grano, dimostrandosi vigorosa e tenace alla cottura.  

Trafilazione in bronzo

Trafiliamo al bronzo la nostra pasta, che rivela in superficie tutta la sua ruvidità, ideale per un matrimonio perfetto con ogni tipo di condimento.

Grano duro Biologico “Cappelli” 100% Italia

Nata dal genio di uno dei più grandi agronomi italiani del ‘900, questa varietà di grano antica e pregiata esprime nel piatto tutto il suo temperamento schietto e generoso.

Ingredienti